|
Ingredientes:
2 xícaras de mandioca (ou aipim) ralada
1 pires de queijo minas ralado
3 ovos ligeiramente batidos
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha, mexa bem, e coloque numa forma untada só com margarina e leve ao forno quente por aproximadamente 40 minutos.
Está pronto.Fácil ne? E uma delícia!!!
Obs: Pode substituir o queijo minas por queijo ralado ou por côco.
Ingredientes:
6 berinjelas pequenas,
500 grs. de carne moída,
2 dentes de alho amassados,
3 colheres (sopa) de cebola ralada,
4 colheres (chá) de azeite,
sal,pimenta do reino, páprica picante à gosto,
3 colheres(sopa) de salsinha picadinha.
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e leve ao fogo numa panela com água e um pouco de sal, deixe cozinhar até que a polpa esteja macia, mas não desmanchando,e a casca fique intacta.Escorra espere esfriar um pouco de maneira que você consiga segurar.Com uma colher, retire a polpa da berinjela com cuidado para não danificar as cascas.Reserve as cascas.
Coloque a polpa numa tábua de carne e vá batendo com uma faca para deixar bem picadinha.
Numa panela aqueça o azeite, frite o alho e a cebola,acrescente a carne moída e frite bem.Tempere com o sal, pimenta do reino e páprica picante.Coloque a polpa da berijela junto coma carne e refogue mais um pouco misturando bem.
Unte um pirex com óleo, arrume as cascas da berijela que estavam reservadas e recheie com o refogado de carne, cubra com queijo ralado, um fio de azeite e leve ao forno para gratinar.
Sirva como entrada ou mesmo como prato principal.
PS: Vegetarianos pode fazer com carne de soja que também fica ótimo.
PS1: 1º Foto meramente ilustrativa na apresentação da receita,tirada do site de Edivan Valério da Silva
PS2: 2º foto do prato pronto, tirada em minha mesa na hr do jantar de hoje (12/08/2009).
Ingredientes:
2 postas de peixe sem espinhas (pode ser cação)
2 tablete de caldo de peixe ou de legumes dissolvidos em 1 litro de água morna
1/2 chícara (café) de óleo
700 grs. de camarão
1 lata de ervilhas
1 vidro peq. de palmito
1 lata de milho verde
100 grs de azeitonas picadas
1/2 latinha de molho de tomates
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
cheiro verde à gosto
sal e pimenta à gosto
1 kl. de farinha de milho amarela
1 latinha de sardinhas
2 ovos cozidos
2 folhas de couve manteiga.
Modo de Preparo:
Numa panela grande, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho,
acrescente as postas de peixe o molho de tomates, tempere com sal e pimenta à gosto,
coloque o caldo de peixe ou legumes e deixe cozinhar por uns 10 minutinhos.
Retire as postas de peixe do caldo retire espinhas se houver, desfie e volte ao caldo. Acrescente os camarões, as ervilhas escorridas, o milho verde escorrido,os palmitos picados.
Experimente o sal, se necessário faça a correção.
deixer cozinhar por 5 minutos e vá acrescentando a farinha de milho aos poucos até ficar numa consistência pastosa, mas firme, que não caia da colher.Reserve.
Unte uma cuscuzeira com óleo, enfeite o fundo e as laterais com rodelas de ovo cozido e as sardinhas em lata (abertas ao meio),
Vá colocando o cozido de farinha de milho aos poucos com uma colher, apertando e ajeitando até o final.
Cubra com as folhas de couve e leve a cozinhar em banho-maria na cuscuzeira.
Estará pronto quando as folhas de couve amarelarem. (dica importante)
Desenforme depois de frio.
Bom Apetite!!!
A cozinha brasileira é uma das mais diversificadas do mundo, pois cada estado tem sua culinária específica e a mesma se propaga com a migração.
No Nordeste Come-se muito peixes, crustáceos, camarões, enfim, frutos do mar. A moqueca é um dos pratos mais pedidos e o ingrediente que não pode faltar é o leite de coco. No Nordeste se destacam ainda as buchadas de bode, miúdos de porco , de carneiro que são servidos com a tradicional farinha de mandioca.
Na Bahia, a culinária é originária da África, mas com algumas influencias portuguesas. Usa-se muito a pimenta, o coco, o dendê, no preparo dos pratos.
Os pratos mais conhecidos da Bahia, são o acarajé, vatapá, caruru, mungunzá.
No Sul, o famoso churrasco.
E assim, descendo pelos estados, chegamos ao Sudeste e vou falar de São Paulo, minha terra, e suas tradições culinárias.
São Paulo é um estado que recebe influência de várias origens, países, estados.
Podemos citar a culinária indígena, italiana, portuguesa, libanesa, árabe, entre outras.
O paulista, ou paulistano, é o que se pode chamar de "bom de boca".Come de tudo. Comida libanesa, árabe, chinesa, italiana principalmente.
Mas, fiquei buscando pela memória para buscar quais são as comidas típicas de São Paulo. Pensei : _"Temos o virado à paulista, mas essa é influencia do tutu à mineira. Aos domingos costumamos comer macarronada, mas aí é italiana, sábados é quase sempre dia de pizzas, italiana também. Poxa, será que São Paulo não tem uma comida típica, nossa??"
Fiquei chateada, mas aí me lembrei da dobradinha, (muita gente não gosta, mas às terças feiras é o prato do dia nos restaurantes).É comida paulista.
Às quintas feiras, temos peixe de várias formas, assado, frito, cozido, mas o prato do dia é peixe ao molho de camarões.Paulista.
Aí me lembrei de um prato que é uma de minhas especialidades,(se me permitem a falsa modéstia), e que é tipicamente paulista. Outros lugares fazem também, mas nunca como o nosso.
É o CUSCUZ!!! Só que meu é o CUSCUZ paulista. Você vai saber o porque no próximo post, onde estarei postando a receita para vocês.
Abriu o apetite? Pegue lápis e papel, anote todos os ingredientes, o modo de preparo e mãos à obra.
Filé 
Ingredientes:
1 kl. de filé de sardinhas limpo
1/2 kilos de tomates maduros, em rodelas de mais ou menos 0,5 cm
1/2 kilo de cebolas em rodelas de 0,5 cm
1 maço de cheiro verdes ou coentros( ao gosto da pessoa)
1 copo americano de azeite
1 copo americano de vinagre branco
Sal, pimenta à gosto.
Se a pessoa puder e quiser, pode colocar pimenta dedo de moça sem as sementes,à gosto.
Prato Pronto
Modo de preparo:
Lave bem os filés de sardinha e retire ao máximo os espinhos. Passe sal de uma por uma.Reserve.
Numa panela de pressão comece a montagem.
Uma camada de rodelas de tomate,outra de cebolas, outra de sardinhas.Salpique com o cheiro verde.(ou coentro).
Faça camadas assim até o final, terminando com sardinhas e cheiro verde.
Depois das camadas prontas, regue com o copo de óleo e o vinagre, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos uns 35 minutos, ou até que você abrindo a panela verifique que o vinagre secou e só tem azeite na panela.
Espere esfriar e coloque num refratário, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira.Fica melhor no dia seguinte.
Serve como aperitivo, como acompanhamento de refições, no lanche com pão....É uma delícia!!! Experimente!!!
PS:Abra a panela com uns 20 minutos de cozimento, para que você possa acompanhar bem e não deixar queimar.Só está pronto quando seca o vinagre.
BOM APETITE!!!
Ingredientes:
12 bananas nanica cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho (maizena)
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de margarina
1 colher de sopa rasa de fermento biológico
3 ovos
1 xícara de leite
100 grs. de uvas passas
Modo de preparo:
Numa vasilha misture a farinha, o amido de milho, o fermento e a margarina.Faça uma "farofa" com os ingredientes.
Numa assadeira média vá fazendo camadas começando com a "farofa", depois bananas e uvas passas,terminando com a "farofa".
À parte, bata os ovos inteiros,(sem as cascas), acrescente o leite e despeje por cima de tudo, salpique canela em pó e leve para assar. por 25 minutos aproximadamente.
Esse bolo é bom a qualquer tempo,mas com o friozinho do outono,com a aproximação do inverno, ele fica maravilhoso à tarde com um chá quentinho.
Bom Apetite!!!
Quando fizer essa receita, comente aqui no blog,diga aos outros leitores o que achou.
Obrigada.
750 grs. de lascas de bacalhau
500 grs. de batata inglesa
500 grs.de mandioquinha (batata Baroa)
500 grs. de batata doce
Sal à gosto
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de manteiga ou margarina
2 dentes de alho amassados
i pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
200 grs de cebolas em rodelas médias
3 tomates sem sementes e sem pele picadinhos
salsinha,coentro à gosto
Pimenta do reino à gosto
Azeite bom à gosto.
Dessalgue o bacalhau.Deixe de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Depois de dessalgado, leve ao fogo para uma fervura rápida.Reserve.
Cozinhe e esprema os três tipos de batatas separadamente.
Faça um purê com as batatas inglesas com 1 colher de manteiga ou margarina e sal.Reserve.
Em outra panela, aqueça mais 1 colher de manteiga ou margarina, acrescente a mandioquinha,(batata Baroa), o sal e o creme de leite.Mexa bem o purê.Reserve.
Faça outro purê em outra panela com as batatas doce, manteiga ou margarina,sal e o leite de coco.Reserve.
Faça um refogado com 1 xícara de (café) de azeite, 2 dentes de alho amassados.Quando o alho estiver fritinho, acrescente as lascas de bacalhau dessalgadas, os tomates picadinhos, pimenta do reino à gosto. Depois de bem refogado, acrescente os pimentões em rodelas, as cebolas, a salsinha, ou coentro e deixe refogar mais um pouco para pegar o gosto de todos os ingredientes.Separe em três porções esse refogado.
num pirex grande vá fazendo camadas.
Primeiro o purê de batata inglesa, depois uma porção das lascas de bacalhau, espalhando bem por cima os pimentões, a cebola etc..... e bastante azeite.
Segunda camada,purê de mandioquinha, lascas de bacalhau,os pimentões, cebolas e azeite.
E por último, o purê de batata doce, a última porção de lascas de bacalhau e enfeite com pimentões,cebolas, salsinha, regue com bastante azeite e leve ao forno para gratinar.
Essa receita é fácil e rápida de fazer, excetuando o fato de dessalgar o bacalhau.
Rende muito, e é mais econômica que a tradicional bacalhoada.E é um espetáculo.Experimente!!!
Depois comente AQUI no blog.
Feliz Páscoa!!!
Link-Me
